RICETTE E ALIMENTI
Un viaggio tra gusto e salute
Scoprite piatti semplici, sani e commentati
da esperti nutrizionisti
Frutta fresca ed ortaggi
La Dieta Mediterranea è un regime alimentare prevalentemente vegetariano, pertanto ortaggi e frutta freschi e di stagione assumono un ruolo determinante. Questi alimenti sono essenziali per garantire all’organismo il giusto apporto di fibre, vitamine e minerali, rappresentando delle fonti importantissime di sostanze fitochimiche ad azione antiossidante e antinfiammatoria, come i polifenoli ed i fitoestrogeni.
Carni bianche, rosse e uova
La carne rossa e la carne bianca presentano differenze significative nelle loro caratteristiche nutrizionali, così come negli aspetti legati alla sostenibilità delle loro produzioni. Si tratta di alimenti che rappresentano fonti eccellenti di proteine ad alto valore biologico, ma che vanno assunti in quantità moderate.
Latte, yogurt e formaggi
Latte, formaggio, yogurt e altri prodotti caseari sono noti per il loro valore nutrizionale contribuendo quotidianamente a completare gli apporti di proteine, minerali, vitamine e acidi grassi. Il latte e i suoi derivati sono considerati alimenti cardine della dieta mediterranea e per questa ragione il loro consumo è fortemente consigliato, nell’ambito di una alimentazione bilanciata, in tutte le fasce di età.
Legumi
I legumi sono un gruppo di alimenti molto nutrienti e versatili, che includono fagioli, lenticchie, ceci, piselli, soia, fave, arachidi e cicerchie per citare i principali. Alimenti fondamentali della dieta di milioni di persone per il loro alto valore nutrizionale, costituiscono un pilastro fondamentale della Dieta mediterranea.
Pane, pasta, riso e cereali integrali
La Dieta Mediterranea è caratterizzata principalmente dal consumo quotidiano del pane, alimento comune a tutti i popoli del mediterraneo, insieme a molti altri prodotti espressione delle tradizioni locali come pasta, cous-cous, pizze, focacce per citare alcuni esempi.
Dolci e dolcificanti
In cima alla piramide della Dieta Mediterranea sono posizionati i dolci. Da alimenti consumati raramente ed in prossimità dei giorni festivi a costante presenza quotidiana con la Western diet, i dolci, e più in generale gli alimenti ad alto contenuto di zuccheri e grassi saturi, rappresentano un problema concreto per la salute se mangiati frequentemente.
